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舌尖上的美味 太巴塱部落的新野菜主義
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2024-08-14 14:03:04
 
【記者 玉女 /花蓮報導】

每道菜餚都隱藏情感記憶,每次遠行都開啟嶄新視野。走進花蓮縣光復鄉這片豐饒之地──太巴塱(ㄌㄤˇ)部落,和愛吃野菜甚於肉類的熱情阿美族人,學習傳統部落的飲食文化與智慧,一同發現台灣島嶼的迷人風采。

沒有什麼事物比「食物」更讓人感受旅行的魅力,不同部落或小鎮有獨特的飲食文化,餐桌上的每道料理隱隱訴說著台灣不同族群的迷人故事。

看看都市家庭餐桌上的蔬菜,不外乎高麗菜、菠菜、地瓜葉或青江菜等常見品種。相比之下,阿美族的野菜飲食文化真是豐富多彩。他們被稱為「吃草民族」,日常食用的野菜種類超過200種。甚至原住民作家瓦歷斯.諾幹(Walis Nokan)還打趣形容:「1個阿美族人,勝過3部割草機。」

如何讓更多人一同體驗阿美族的飲食文化和部落風情,太巴塱社區營造協會專案經理劉燕玲最初費盡了心思。「因為野菜非常苦,難以下嚥。遊客常常會說阿美族實在是個『吃苦的民族』啊!」

不像其他原民旅行帶遊客參觀種植地,來到太巴塱,協會帶你走進蘊含部落百味、充滿人間煙火氣的光復野菜市集,和當地ina(音「依娜」,媽媽之意)聊天,五感並用認識各種野菜,再一起購菜,帶回被稱為部落窗口的「紅糯米生活館」。

想更多協會如何規劃,讓越來越多遊客愛上太巴塱迷人的飲食文化?全文歡迎至[沃克雜誌]觀看www.worker-magazine.tw。

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